El 30 de marzo dentro del programa de festejos de San Telmo en Tui, la anguila será este año el producto culinario que sustituirá a la angula debido a los elevados precios de esta que no permiten tenerla como plato estrella en una fiesta popular gastronómica.
La comisión de gobierno tudense aprobó un gasto de hasta un máximo de 24.000 euros para destinarlos a la elaboración del plato de esta fiesta. Con el fin de elegir el encargado de organizar el festival se solicitarán presupuestos a tres conocidos restauradores de la zona. El gobierno tudense ha previsto servir entre 1.500 y 2.000 raciones de anguila, posiblemente cocinada al ajillo y caliente.
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