FILLOAS DA PEDRA: CONCURSO

La Asociación Filloas da pedra de A Baña, está realizando una labor espléndida en la difusión de esta tradición gastronómica, que es la elaboración de filloas encima de una piedra de granito calentada (Gourmet de Provincias ya nos había hablado del trabajo de esta asociación, con motivo del premio Álvaro Cunqueiro 08 al mejor libro de recetas).

Pude probar y ver como se elaboraban estas filloas en el fórum: El stand de la Asociación fue un punto muy atractivo para visitar, en donde se pararon un buen número de cocineros y ponentes a darle la vuelta a la filloa: Filloas All Star como dice Colineta y del que tomo prestado un par de fotos. Caja de los Hilos también les dedica una buena foto-crónica de lo que fue su paso por Santiago.

El próximo 16 de Marzo la Asociación celebrará el cuarto concurso de cocina de filloas da pedra como una actividad enmarcada dentro de la quinta fiesta sobre este producto, en el Ayuntamiento de A Baña. Hago un corta y pega para quién estuviese interesado en participar.

"1º.- Cada concursante poderá presentar un máximo de dous pratos ó certame, sendo o ingrediente base a filloa da pedra. Cada preparación culinaria deberá ir acompañada da correspondente receita indicando o nome da mesma, o/a autor/a ou autores/as, ingredientes, cantidades e método de elaboración.
A valoración que outorgue o xurado basearase no arrecendo, no sabor do prato, na presentación e na orixinalidade da combinación dos ingredientes.

2º.- Os participantes neste certame inscribiranse antes do venres 14 de marzo de 2008 na Axencia de Desenvolvemento Local ou no teléfono 981 886 777. As bases deste certame pódense recoller na oficina da citada axencia en horario de 9 a 14 horas.

3º.- A inscrición será de balde, e no momento de facela asinaráselle a cada participante un número identificativo que figurará xunto ó prato dende o inicio do concurso, facilitando deste xeito o anonimato. Ó remate da valoración dos pratos por parte do xurado, cada participante poderá recolle-lo material utilizado.

4º.- Dende o momento da presentación dos pratos ó certame, os dereitos sobre as receitas presentadas e as fotos que se lles fagan ós pratos pasarán a ser propiedade do Concello de A Baña.

5º.- O prazo para a presentación dos pratos ó concurso rematará ás 13 horas do domingo 16 de marzo, e o lugar para presentalos será no Pavillón Municipal, no stand do Concello de A Baña.

6º.- Recórdaselle ós participantes que deberán seguir unhas normas mínimas de hixiene alimentaria durante todo o proceso de elaboración ou transporte dos alimentos.

7º.- O Xurado estará integrado por membros de recoñecido prestixio do eido gastronómico. Se a calidade dos pratos así o suxire, poderase declarar deserto o premio do Certame ou concede-los accésists que se coiden oportunos. O Xurado terá plenos poderes para decidir sobre calquera dúbida ou incidencia que xurda durante o Certame. As decisións do Xurado son inapelables.

8º.- Outorgaranse dous premios, ó mellor sabor e á mellor presentación, que consistirán nunha fin de semana no Balneario de Mondariz e un diploma acreditativo do premio. Así mesmo, haberá unha mención especial ó prato máis orixinal, elixido por votación popular entre o público presente, en horario de 13 a 14 horas, o gañador do cal recibirá como premio unha cea. A tódolos concursantes se lles fará entrega dun agasallo en agradecemento pola súa participación. Os premios entregaranse o día 16 de marzo no transcurso da V Festa da Filloa"

Actualización día 27: Filloas de pedra sacó blog (filloasdapedra.blogspot.com). Les deseamos muchas visitas, en el blog y en la fiesta del 16.

Misterio: ¿Quién puso los huevos para las filloas del Fórum? Respuesta aquí.