Los hermanos Cancela de Carballo, a lo largo de los años, han ido juntando la que es una de las mejoras colecciones de guías Michelín del mundo: Con 600 ejemplares incluyendo dos joyas de 1910 en su primera edición, de las que sólo hay localizadas seis en el mundo.
Este año con la celebración del centenario de la guía roja en España, se han animado ha poner a la vista de todos en una web, muchas de las curiosidades y datos que aporta su colección.
Recomiendo hacerle una visita a los que les gusta seguir la concesión de estrellas todos los años: http://cancela.org/
El listado que pongo más abajo, elaborado por los Cancela, es el histórico de todos los restaurantes con estrella Michelín en Galicia, con la fecha de su aparición en la guía y los años durante los que tuvo el galardón. Una información que despeja muchas incognitas como las que planteaba p.f.garea en su blog sobre el primer restaurante estrellado o la primera mujer que consiguió en Galicia una estrella Michelín.
Restaurantes Gallegos con Estrella Michelín
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